Mangan

Das chemische Element Mangan gehört zu den essenziellen Spurenelementen. Es ist Bestandteil diverser Enzyme und trägt dort zur Bildung der Enzymstruktur bei, wirkt unter anderem als Lewis Säure und in den Redoxreaktionen. Die Aufnahme von Mangan erfolgt über den Dünndarm, gespeichert wird es in den Knochen, der Leber, den Nieren und der Bauchspeicheldrüse. Es befindet sich vor allem in den Mitochondrien, dem Zellkern und den Lysosomen in den Zellen. Das Gehirn bindet Mangan an spezielle Proteine, hauptsächlich an die Glutamat-Ammonium-Ligase der Astrozyten. Manganmangel führt zu Skelettveränderungen, Störungen des Kohlenhydrat-Stoffwechsels, Wachstumsstörungen, neurologischen Störungen und Fruchtbarkeitsstörungen. Besonders viel Mangan befindet sich in Weizenkeimen, Haferflocken, Sojabohnen, Leinsamen und schwarzem Tee.